炒茶叶需要注意什么
2018-09-17 分类:百科
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1将茶叶摊开,让里面的水分蒸发掉2晾一两个小时后,放入锅里,开最小火,慢慢翻炒3炒至 一个小时,不停翻炒,炒到发黑,略感松脆摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚,第二天就很脆了。
3炒茶叶时不建议戴手套,直接用手翻炒会更加灵活,翻炒时也会更加迅速注意翻炒过程中不要用手揉搓茶叶,大概炒制一小时后,当闻到浓郁的茶香,继续炒制40分钟左右,待茶叶全部卷曲,呈暗黑色,即可取出,降温后就可以。
2铁锅洗净,倒入茶叶,开小火,用手翻炒茶叶注意烫伤3。
用手炒更灵活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗干净6 控制火候,就这样不停地翻炒注意不要烫伤手7 十多分钟之后,可以一边翻炒,一边用手揉搓 ,这样可以使叶子的更好地卷缩8 一个小时左右。
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