猪油为什么有一股羊膻味

2018-09-29 06:05:04

那是猪油放的时间过久的原因。在猪油中，含有相当一部分不饱和脂肪。如果猪油放得过久不新鲜了，不饱和脂肪会被氧化，产生一些不好的气味，即腥味。这些气味，有的地方，人们称为羊膻味。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。