霉豆腐的吃法

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用料：鸡1只霉豆腐3块葱1段、姜1块、蒜、味精少许、八角1个、桂皮1块、料酒各2汤匙植物油500克。

1鸡洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖，大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。

2捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。3加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。

4再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。

5把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。（用筷子把霉豆腐快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁）快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了！

霉豆腐的吃法

霉豆腐也称毛豆腐，传统吃饭就是油煎后沾辣椒面：首先把做好的毛豆腐取出放入碗中。起锅烧油，用筷子夹毛豆腐放入锅中烹炸，在炸至的过程中毛霉菌会消失，这时候毛豆腐跟平常的都是一模一样 ，但是会香气扑鼻，毛豆腐一面炸至金黄翻至另一面 ，炸好以后捞出控油装盘，炸好以后沾着辣椒面吃，非常香也非常好吃，喜欢的朋友可以试着这样吃。

其他吃法可以放入红烧肉一起干锅，也可以单独红烧，味道都很鲜美。

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