酱焖牛肉面家常做法
2018-10-02 分类:百科
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用料
牛腱肉两大块,盐 少量,生抽 五勺,料酒 两勺,冰糖 两块,老抽 两勺,花椒 八粒,桂皮 一块,八角 三个,香叶 三片,姜 两片
做法步骤
步骤 1
牛肉冷水下锅,水开后煮五分钟,捞出来洗净。
步骤 2
电压锅(普通锅也没问题,电压锅快一点)里放入生抽老抽姜片香叶八角花椒等佐料,加入洗净的牛腱肉,放入开水没过牛肉。
步骤 3
开火,大火烧开,小火慢慢炖一个半到两个小时。
步骤 4
牛肉连锅一起放到冰箱里冷藏,三四个小时,或者放一晚上也行。
步骤 5
开始做面!先烧开水,下锅煮面。
步骤 6
面煮到七分熟就要捞出来过凉水哦!
步骤 7
开始煮牛肉汤,把卤汁里佐料捞出来,在锅里煮开,放入煮至七成熟的面。
步骤 8
煮开后就把面盛出来,不要煮太久哦!
步骤 9
切好牛肉葱花备用
步骤 10
把牛肉放到面上,煮好青菜。
步骤 11
加上一颗卤蛋,浇上锅里热呼呼的卤汁即可。
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