油焖春笋:一道清爽美味的家常菜
2018-10-29 分类:百科
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油焖春笋是一道以春笋为主料,用多种调料烹制而成的传统家常菜。由于春笋营养丰富、清香可口,因此备受人们喜爱。而油焖春笋则更是以其味道鲜美、口感细腻,以及易于制作的特点深受大众欢迎。
油焖春笋的主要原料当然是春笋,不过除此之外还需要葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。接下来就让我们来看看油焖春笋的具体做法吧!
1. 将春笋洗净去皮,切成约两寸长的段。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下入葱姜蒜末、干辣椒和花椒,煸炒出香味。
3. 将春笋倒入锅中,加入适量盐、料酒和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,没过春笋,盖上锅盖,中火烧开后转小火焖煮约10分钟,直到春笋变软。
5. 最后加入适量味精和少许鸡精,再翻炒几下就可以关火了。
看起来很简单吧!但是,做出一道色香味俱佳的油焖春笋也是有一定技巧的。以下是一些小贴士,希望对大家制作美味油焖春笋有所帮助:
1.春笋的选择很重要。要选择鲜嫩、无木质芯的春笋。木质芯的春笋口感会比较劣。
2.烹调时间掌握到位,春笋要保持嫩而不烂。如果时间过长,春笋就会失去其原有的清脆口感。
3.火候适中,不要急于将春笋炒熟,而是要让其缓缓焖煮,这样才能让它更加入味。
4.调料的搭配也很重要。油焖春笋的香味来自葱姜蒜,在烹调的过程中要切碎成末进行炒制。
总之,油焖春笋是一道清爽美味又不失营养的家常菜,无论是做主菜还是配菜都是不错的选择。大家不妨试试在家中亲手制作一下,相信它会给你带来意想不到的美食惊喜!
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