椰子饭家庭版

1· 1. 糯米预先于清水中浸泡半日，淘洗干净后沥水待用。葡萄干、枸杞分别用温水浸泡后捞出沥水。蜜枣去核切成小颗粒状。

2· 取一大碗，放入处理好的糯米、葡萄干、枸杞、蜜枣粒、白糖混合均匀制成糯米馅。

3· 椰子洗净，用刀在椰子顶端切开个三角形小口，椰盖留用

4· 倒出一半的椰汁，将处理好的糯米馅从顶端的小口处填入（若椰汁没有没过糯米馅，则将倒出的椰汁倒回椰子中，保证椰汁没过糯米馅），盖上椰盖，放入蒸锅中蒸熟。食用时，将椰子切开即可。

椰子饭家庭版

家庭版椰子饭的做法：

把糯米提前泡开，在椰子的头顶上取一个小洞，糯米泡好后，过滤，然后把椰子里面的椰肉挖出，把糯米、葡萄干、大枣放入椰壳里，加入水，水漫过大米即可。切记不要放多。

然后把椰子饭隔水蒸开，不一会儿，椰子饭就做好了。

椰子饭家庭版

主料

椰子一只

黑白糯米400g

辅料

白糖200g

香菇二个

虾干少许

操作方法

01

鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，倒出椰汁，在顶端切开口留盖。糯米淘净，泡数小时后滤去水分晾干待用。

02

将糯米填入椰盅内，同时加入白糖，香菇，鲜椰汁，用椰盖封口。

03

放进锅中加盖，大火上汽转中火蒸约3-4小时，糯米熟透胀满后取出。