萝卜丝鲫鱼汤放鱼香叶吗
2018-11-05 分类:百科
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萝卜丝炖鲫鱼,香叶可放可不放,放香叶的话最好配上花椒叶,吃起来更香。
食材:鲫鱼一条约350克,萝卜半个,豆腐100克,大蒜三瓣,生姜10克,八角2颗,香叶两片,花椒叶五片。
做法:萝卜切丝。鲫鱼择好洗净,加胡椒粉、生粉、料酒腌制二十分钟。豆腐切成大块,放入开水锅中煮二十秒捞出。
锅中加半勺清油,油热后放入蒜姜、八角爆香,再改中火放入腌好的鲫鱼两面煎至焦黄,锅中加入两碗清汤,放入豆腐、香叶、花椒叶,加适量精盐、胡椒粉、五香粉、鸡精,大火烧开后改中小火焖炖二十分钟,放入萝卜丝,继续炖煮十五分钟即可关火,出锅食用。
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