鳗鱼的刺要怎么处理干净

将鳗鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、与鳍后，再从鱼鳃部分取出内脏

在菜板上，掀起鱼鳃盖，接着斩断头与脊骨连接的部位。

将鱼尾逐渐推进，使鱼刺和鱼肉分开。

之后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断就可以处理干净了