野生豆腐鱼的产地

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野生豆腐鱼产地在贵州省遵义县乌江镇

乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系，是贵州省遵义县乌江镇的著名美食。而贵州这一道乌江豆腐鱼与我们家常制作的豆腐鱼有什么样的区别。

正宗的乌江豆腐鱼中，汤汁是必须要用乌江的水才能兑出来那种独特的味道，配上乌江豆腐，缺了其中的任何一种，都不可能成为享誉内外、人们津津乐道的美食。

乌江豆腐鱼主要原料最初以野生豆腐鱼为主，后因有了与乌江豆腐的绝妙组合，遂成“黔北一技，中华一绝”。

野生豆腐鱼的产地

东海石浦。

野生豆腐鱼肉质细腻嫩滑，新鲜刺少，非常的鲜美，媲美豆腐般。因其刺少肉嫩。

豆腐鱼， 体长而侧扁，一般体长15至26厘米、体重75至150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。

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