怎样煮猪皮冻好吃又简单

用料:   猪肉皮400g，清水1200g，八角1个，桂皮1块，姜3片，丁香5g，料酒适量，香叶1片，蒜（调汁）适量，香油（调汁）适量，辣椒油（调汁）适量，生抽（调汁）适量，陈醋（调汁）适量

步骤 1 肉皮放入加了姜片、八角、料酒、香叶、桂皮、丁香的水里煮15分钟，捞出稍晾凉后用刀剔除油脂、刮去猪毛，切成小丁 

步骤 2 另起一锅加入1200g清水（水和肉皮比例3:1）烧开，加入适量料酒、刚刚煮肉用的姜片、八角、料酒、桂皮、香叶、丁香大火煮开，转小火炖1个小时

步骤 3 一个小时后捞出肉皮和香料，香料扔掉，肉皮留着还可以再煮皮冻 

步骤 4 把肉皮汤倒入容器里放凉，然后盖盖子放冰箱冷藏一晚上，第二天就成冻子了 

步骤 5 肉皮顶部会有一层薄薄的油脂，用手小心揭下来扔掉，再用刀小心切块放到盘子里 

步骤 6 用生抽、陈醋、蒜蓉、辣椒油、香油调成适合自己口味的浇汁淋在肉皮清冻上即可

怎样煮猪皮冻好吃又简单

猪肉皮凉水入锅，煮开后继续煮3分钟。

煮好的肉皮取出刮去油脂，用镊子除去猪毛。姜切片。

猪肉再次放入锅中，加入适量清水，放入姜片，加入料酒，大火烧开转中小火煮10分钟。

猪皮取出趁着温热切成小条。

放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择米糊键。

做好后的猪皮糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室。

蒜切末。蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌匀。

凝固的猪皮冻切块，淋入调好的料汁即可。

怎样煮猪皮冻好吃又简单

猪皮洗净，下水煮熟。取出晾凉，用刀刮去皮上的肥肉，一定刮干净。切成丝，抓一把盐揉搓一会。

去掉肉皮表面油质。

冲洗干净。

放电饭锅里多加水，出葱姜蒜片，八角桂皮。

擦煮饭键煮二十分钟。

开锅后闷一会。再按煮饭键再煮二十分钟。放一夜。

第二天直接倒出来就好了。已经成冻了。