家常凉菜做法大全

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家常凉菜是夏日美食的代表，清爽美味，养分丰富，深受人们喜爱。下面为大家介绍几道简单易做的家常凉菜做法。

1.凉拌黄瓜

主料：黄瓜、蒜、郫县豆瓣酱、香醋、盐、白糖、色拉油。

做法：黄瓜洗净，去皮，切成长条或丝状；蒜切成碎末，加入郫县豆瓣酱、香醋、盐、白糖、色拉油，调匀成汁；将黄瓜丝装入碗中，浇上酱汁，拌匀即可食用。

2.凉拌木耳

主料：黑木耳、葱、姜、蒜、醋、盐、白糖、麻油。

做法：将黑木耳洗净后在滚水中烫熟，捞出沥干水分，切成丝状；葱、姜、蒜切成碎末，加入醋、盐、白糖、麻油搅匀成汁；将木耳丝装入碗中，浇上酱汁，拌匀即可食用。

3.凉拌豆腐皮

主料：豆腐皮、葱、姜、蒜、醋、盐、白糖、色拉油。

做法：将豆腐皮浸泡到热水中烫软，捞出沥干水分，切成丝状；葱、姜、蒜切成碎末，加入醋、盐、白糖、色拉油搅匀成汁；将豆腐皮丝装入碗中，浇上酱汁，拌匀即可食用。

4.凉拌粉皮

主料：粉皮、黄瓜、胡萝卜、葱花、盐、生抽、醋、白糖、麻油。

做法：将粉皮切成长条或宽条，烫熟后捞出沥干水分；黄瓜、胡萝卜切成片状；将葱花、盐、生抽、醋、白糖、麻油调成汁；将烫熟的粉皮放入碗中，加入黄瓜、胡萝卜片，浇上酱汁，拌匀即可。

5.蒜泥白肉

主料：猪肉、葱姜蒜、辣椒油、醋、盐、白糖、香油。

做法：将猪肉切成2厘米左右的薄片，加料酒和水煮开后焯水，捞出沥干水分；葱姜蒜切碎，加入少许盐搅拌成蒜泥；将蒜泥加入切好的白肉中，加入辣椒油、醋、盐、白糖、香油拌匀即可。

6.麻酱凉面

主料：面条、麻酱、黄瓜、豆芽、蒜末、生抽、醋、盐、香油。

做法：将面条煮熟后捞出放到凉水中冷却；将黄瓜切成丝，豆芽洗净焯水；将麻酱、蒜末、生抽、醋、盐、香油调成酱汁，将凉面装入碗中，加入黄瓜丝和豆芽，浇上酱汁即可食用。

7.凉拌紫菜

主料：紫菜、醋、盐、糖、生抽、葱姜蒜。

做法：将紫菜用沸水焯熟，捞出沥干水分；葱姜蒜切碎，加入盐、糖、醋、生抽调成酱汁；将紫菜装入碗中，浇上酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

总结：以上这些家常凉菜，既美味又简单，适合夏季食用。如果大家有兴趣也可以创新自己的家常凉菜，加入自己喜爱的调料，做出更加可口的美食。

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