竹笋雪豆怎么炒好吃
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用料:竹笋 200克
蚕豆 200克
小葱 1根
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 2克
做法:1.蚕豆买了一斤左右,播出来200克豆,竹笋两根200克左右
2、竹笋去皮切掉老的部分后切成片,蚕豆剥掉皮,小葱切末,蚕豆瓣儿焯水,焯熟后倒出,凉水冲一下 竹笋也需要焯一下,焯好后凉水冲洗
3、起锅,热锅冷油,下葱白爆香,倒入竹笋翻炒,倒入一勺料酒
4、再倒入一勺六月鲜特级酱油,翻炒均匀后倒入豆瓣儿,倒入少许清水继续翻炒,加入少量盐调味即可。
竹笋雪豆怎么炒好吃
竹笋准备,雪豆洗净。
将笋,辣椒,蒜苗分别切好。笋用开水焯下,为去掉其草酸,备用。
将雪豆切片,。
雪豆洗净碗入炸油。
将雪豆炸干后,油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。
待油变红色时,再加入雪豆和适量盐翻炒,雪豆全部变色后捞起剩碗备用。。
加入焯过的竹笋翻炒至熟。
将炒好的辣椒雪豆一起加入,炒几下
放入蒜苗叶子,加点盐和味极鲜调味出碗,装盘即可。
竹笋雪豆怎么炒好吃
用料
竹笋 4根
蚕豆 半斤
雪菜 适量
白糖 适量
盐 适量
葱、姜 适量片
做法步骤
步骤 1
竹笋剥去外壳,切掉老根,雪豆剥成雪豆瓣
步骤 2
竹笋斜刀切成薄片
步骤 3
锅清水烧开,放适量的盐和几滴食用油,先放竹笋2分钟后,再放入雪豆瓣焯水2分钟捞起。
步骤 4
焯好水的笋片和雪豆瓣沥干水分备用
步骤 5
准备雪菜备用
步骤 6
热锅冷油放入姜片和葱段爆香
步骤 7
放入雪菜炒出香味
步骤 8
放入沥干水分的笋片和雪豆瓣翻炒片刻,加入半小碗清水,放盐、白糖调味,加盖焖煮3-5分钟后大火收汁即可。
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