明太鱼炖茄子怎么做

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1.

准备一个茄子，适量的青椒和红线椒，洗干净备用

2、

把茄子切成滚刀块，用淡盐水泡一会

3、

在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好，辣椒切成合适的小块，葱姜切丝

4、

取一只小碗开始调汁，先加入生抽、料酒

5、

然后在加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐

6、

上锅热油，等油热了，加入泡好的茄子过油

7、

把过油的茄子盛出来，在加入油，把茄子在此过油

8、

锅中留底油，加入切好的葱丝和姜丝爆香

9、

然后加上切好的青红辣椒翻炒

10、

再加入调好的汁一起翻炒

11、

最后加上刚才过油的茄子，继续翻炒

12、

取淀粉适量，加入少许的水调成水淀粉

13、

然后把水淀粉倒进锅中，翻炒片刻，就可以出锅了

14、

一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了

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