谁知道萧山萝卜干是怎么做的

1.首先，买一些萝卜。有些人在家里种植。

2.用刀把萝卜切成四块。味道更好。

3.然后放入容器中，撒上盐。盐合适的话，盐多了会咸，盐少了会甜。我喜欢少盐。

4.然后腌制一个晚上，第二天拿到露天晾干或者晒干。记住不要淋雨。

5.然后晚上拿回去打包，第二天重复第四步，直到水全部干为止。

6.密封，不风干。想吃的时候拿出来，然后密封。

谁知道萧山萝卜干是怎么做的

萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。

萝卜切条，直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。

经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。

装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。

而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

谁知道萧山萝卜干是怎么做的

准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。

1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。

2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。

3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。

4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。

5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、接着带上一次性手套用手抓匀。

7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。

8、一周后取出，完成。

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