南杏仁粉和杏仁粉区别
2019-01-14 分类:百科
形态:北杏仁粉颜色偏白,粉质细南杏仁粉颜色偏黄,粉质粗,且由于脂肪含量较低,粉质比较干燥。
2、味道:北杏仁粉味在制作过程中通常要经过脱苦处理,过程中杏仁味道会大量流失,因此没有杏仁香气而南杏仁粉属于甜杏仁,味道微甜,不需要脱苦处理,杏仁香气更浓。
3、毒性:北杏仁粉有微毒性,冲泡时需高温热开水冲泡去毒性南杏仁粉无毒性。
4、价格:北杏仁粉价格通常比南杏仁粉要便宜,主要是原材料方面,北杏仁味道偏苦,吃的人少,因此原材料价格比南杏仁粉要便宜。
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