客家香肠的调料配料

食材用料 猪肉19斤，猪小肠13米，五香粉稍量，烧酒少量。

步骤

1.猪前腿肉，处理好的小肠，香肠斗，筷子，针，绳子

2.肉是现杀猪里直接取下来的，很干净不需要清洗。若是您拿去清洗了的话一定要晾干了水之后再切，这样即便是阳光不好，也不易坏，切记。大块大块切，但一定要切的薄一些，越薄越好。3.这是已经拌好的，放五香粉，盐，烧酒，酒是名烧最。糖的话根据天气和个人口感来定，天气好可放，天气不要就别放，放了易坏。我家的放了少量因为我喜欢

4.把拌好料的肉，通过香肠斗，筷子一塞就进去了

5.肉进入小肠后，需要手工弄实，然后用针戳有气泡处，一节最多戳三处就可。之后绳子邦起，每节尽量邦的一样长，完了之后晒起。