海鲜烩面最正宗的做法
2019-01-23 分类:百科
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1· 把和好的面擀薄
2· 折叠切条
3· 切完抖开,别沾了
4· 准备配菜
5· 蒜末爆锅,放虾,海鲜,肉丝,炒熟,再放菜,依次佐料,最后把煮好的面放入一起翻炒
6·出锅。
海鲜烩面最正宗的做法
1· 鸡蛋搅匀,加少许水和料酒、盐。
番茄切块。
2· 有条件的最好用活虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、海参等等。因为我用的是冻品,会腥一点,海鲜也比较寒,所以用料酒和姜腌制一会,祛腥驱寒。
3· 木耳、豆干、杏鲍菇切碎。也可以加胡萝卜或者自己喜欢的配菜,我不爱吃胡萝卜。
4· 洗一点青菜备用,菠菜鸡毛菜都是上选。
5· 先把鸡蛋炒了,炒成很嫩的状态,会渗出一些鸡蛋汁。
6· 锅里重新热油,炒西红柿,加少许盐和生抽,生抽可以断生,炒成没有形态的糊状。
7· 加菌菇豆制品进去继续炒。这一步多炒一会。
8· 放入海鲜。加少许生抽老抽调味,加辣椒面。把调好的玉米淀粉水倒进去。
9· 海鲜大杂烩出锅。
10· 另起一个锅下面放青菜。然后把煮好的面和青菜放在炒锅里,和海鲜杂烩一起再炒一下,会更有味道。
海鲜烩面最正宗的做法
主料
蛤蜊适量
面条适量
辅料
油盐适量
步骤1
准备花甲,面条,花甲洗干净
步骤2
锅里放油和水煮开,加入面条
步骤3
面条煮熟
步骤4
加入花甲,花甲煮熟加入盐就可以了
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