坪上毛肚做法和配方

准备食材：

牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

具体做法：

1、毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段

2、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用

3、起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫五六秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水

4、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎

5、迅速翻炒均匀，最后装盘。

坪上毛肚做法和配方

毛肚做法主料毛肚200g 辅料葱5g姜5g盐4g料酒10ml鸡粉3g花生油25ml香菜50g 步骤1.毛肚洗净切丝。2.香菜去叶洗净切段。3.热锅下油，放入葱、姜炝锅。4.加入毛肚旺火爆香。5.加入香菜段。6.旺火翻炒至断生。7.加入料酒、盐、鸡粉。8.旺火炒匀盛盘即可。