水煮白肉丸子的做法

用料

肉糊 500克

葱 1根

姜 30克

鸡蛋 1个

胡椒粉 2克

盐 10克

淀粉 3勺

鸡精 1勺

十三香 2克

老抽 两勺

做法步骤

步骤 1

葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动

步骤 2

就像这样，必要时用手，要搅出肉茸

步骤 3

搅到最后是这样

步骤 4

挤丸子的时候勺子沾点淀粉水

步骤 5

火由小到大，水由温变开，慢慢炖

步骤 6

出锅啦

水煮白肉丸子的做法

1、白萝卜去皮切块，瘦肉剁成肉泥，红萝卜切块，姜切片，葱切段，把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶，制成小肉丸子。

2、烧锅下油，放入姜片，加入清汤、白萝卜、红萝卜煮15分钟。

3、再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟，再撒上葱段，麻油即成