山羊的出肉率是多少

山羊的出肉率与山羊的品种、年龄有关。马头山羊，6月龄阉羊，屠宰率48.99%，1周岁阉羊屠宰率55.9%，出肉率43.79%。

波尔山羊，出肉率为50%，屠宰率随着年龄增加而增加。

子婴河黑山羊，出肉率为43%，膘情好的出肉率为50%。

山羊的出肉率是多少

如100斤重的山羊，宰后胴体重60斤

屠宰率就为60%。净肉率是指一只羊屠宰时的毛重，与屠宰后得到的净肉重的比率。如一只100斤重的羊，屠宰后得到45斤肉，净肉率为45%。羊的品种不同，净肉率是不同的，一般情况下，绵羊的净肉率大于山羊