云南菌菜蛋黄茶树菇的做法

今天美食菜谱小编要向大家分享个简单美味的云南菌菜蛋黄茶树菇教程，赶紧get起来吧！让你离大厨的境界又进了一步呢！

1云南菌菜蛋黄茶树菇的做法步骤

1. 将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用

2. 将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。

3. 热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。

4. 另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。

2孩子们的小零食——蛋黄饼干的做法步骤

1. 所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。

2. 用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。

3. 等到可以出花纹再加入最后的糖。

4. 然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。

5. 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。

6. 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。

7. 烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。

3蛋黄酥的做法步骤

1. 这回的豆沙是自己做的。大芸豆是之前做熟的，很沙，我又蒸了一下。

2. 加入蜂蜜放进搅拌机打碎。

3. 然后放进大碗里，用勺子压成泥状，加蜂蜜调整稀稠度。

4. 然后制作水油皮。面粉100g，猪油40g，水30g，白砂糖10g放在一起揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。

5. 油酥是面粉100g，猪油50g混合，用先抓后压的办法和成团，软硬程度和水油皮适应，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。

6. 取出水油皮和油酥分成12份。

7. 水油皮按扁，放一块油酥。

8. 包起来。

9. 擀扁。

10. 卷起来。

11. 再竖着擀长。

12. 卷起来。

13. 豆沙馅上放一块咸蛋黄。

14. 包起来搓成球。

15. 用皮包裹馅，收口朝下，然后刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

16. 预热好的烤箱，180℃烘烤30min即可。

17. 成品~

4蛋黄焗南瓜的做法步骤

1. 尽量选择老南瓜，水分少，口感好。

2. 南瓜切条。

3. 裹满淀粉。

4. 油烧热，中火炸透。

5. 外焦里嫩，筷子能扎透就好了！

6. 咸鸭蛋是熟的。

7. 锅内留底油，倒入蛋黄翻炒片刻。

8. 咸鸭蛋黄出沫时下南瓜翻炒片刻，加适量盐出锅。

9. 如果掌握不好盐的用量，可以一次少放点儿，尝尝味道是最好的办法。

5【水果牛奶蛋黄挞】——香味浓郁，酥脆可口的做法步骤

1. 准备食材，低筋面粉筛好备用

2. 黄油室温软化后，加入全部糖粉搅拌均匀；加入蛋黄液拌匀；加入牛奶拌匀

3. 搅拌均匀的牛奶蛋黄糊看起来不细腻，不用担心；将中筋面粉再次过筛筛入牛奶蛋黄糊中，搅拌成细腻稠面糊

4. 将面糊用勺子刮到铁质挞模中，刮平刮均匀，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉

5. 取出蛋挞，放入酸奶、自己喜欢的水果即可（下面的提子是吃的时候豆丁加上的，觉得还挺漂亮呢，用手机拍下了这张）