香酥里脊丝的做法

需要食材：

猪里脊肉300克，鸡蛋6个，面粉320克，鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量。

制作步骤：

1、里脊肉切丝，装入大碗内，打入6个鸡蛋，加鸡粉、生抽、盐、花椒粉适量搅拌均匀。

2、320克面粉分2次加入，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏3小时慢慢醒发。

3、锅内倒入油，油温热时，用筷子夹着面糊到锅内，等一面定型后，翻个再炸，直到两面金黄。

4、用漏勺捞出控油，装盘后就可以吃了。

小贴士：

1、多加点花椒粉特别香。

2、面糊调好后自然醒发时间长些，炸出来的酥肉比较松软。如果喜欢更脆，可以捞出后，复炸一天。

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