扣肉芋头要多大合适

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必须要选7斤以上的香芋，蒸出来的最粉糯，口感香浓。

主料：芋头半个，五花肉适量，食用油适量，生抽10g，老抽10g，食盐1g，鸡精1g，五香粉2g，葱姜小许。

扣肉芋头的做法步骤：

1、新鲜肉切大块。

2、冷水下锅。

3、煮至筷子可以轻松扎透即可。

4、取出来。

5、热锅冷油。

6、油热放肉块。

7、炸黄，油水飞溅，就简单炸了一下。

8、捞出过冷水。

9、切片。

10、芋头去皮洗净。

11、取一半，切片，跟肉一样厚。

12、生抽，老抽，食盐，鸡精，椒盐粉放一起，拌匀。

13、把肉片放进来拌匀。

14、一片肉一片芋头，放碗里。

15.切葱姜放料汁里拌匀。

16.、把边角料和葱姜放食材最上边。

17、放锅里。

18、入高压锅。

19、蒸40分钟。

20、蒸好的扣肉取出来，扣上盘子。

21.倒扣过来。撒葱花，整理一下即可。

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