青花鱼的做法
2019-05-28 分类:百科
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原料:去骨青花鱼片、味噌、酱油、味啉、葱花、日式高汤、姜片
做法:1、将青花鱼片从袋中取出,用厨房纸吸去多余的水分,之后改刀成6cm左右的小块,放入热水中稍烫一下,备用
2、取一口锅,放入事先准备好的日式高汤,之后加入姜片和挪威青花鱼,大火煮开后转小火
3、取一只小碗,将味噌、酱油、味啉等调和成自己喜欢的口味,之后用勺子将其拌入锅中,适当搅拌后小火煮约8-10分钟,即可
4、将煮好的挪威青花鱼盛入盘中,之后再淋上少许汤汁,撒上适量葱花装饰即可。
青花鱼的做法
材料:青花鱼、白萝卜。
辅助材料:胡椒粉、盐、酱油、新鲜柠檬片。
做法:首先,将青花鱼洗干净,然后片成几片,如果买的片状就不用再切了。然后用厨房纸巾吸干水分后,这是为了煎的时候不让油溅起来。然后,再两面撒上胡椒盐腌5分钟左右,可以用手均匀涂抹一下,这样可以更入味一些。
在腌鱼的时间里,使用搓泥的工具把白萝卜搓成泥,如果没有这种工具的,可以使用搅拌机,吧萝卜切片,然后丢进去简单的搅拌一下。然后再把锅架在灶上,倒入适量的橄榄油,等橄榄油热了后,先将鱼皮的那面向下放入锅中,大火煎至两面焦黄即可。这里因为使用的是橄榄油,所以不用太高温,如果是清油就一定要烧至冒烟,这样油才没有清油味道。
然后是调汁,再白萝卜泥里倒入酱油,其他的调料根据自己的喜好来,吃的时候,将鲜柠檬挤在鱼上,可以去除鱼的油腻感,然后再沾上白萝卜泥,好吃极了。
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