酵母提取物是什么味道

酵母提取物是天然风味配料。有些酵母提取物自带基本的风味，可为配方制造锦上添花的效果，还有些酵母提取物具有特定风味，可提升食品的某种特定风味（鸡肉、牛肉和奶酪风味）。它们可以通过提升鲜味和丰富口感，平衡食品的整体风味，因此常与其他配料一起添加到配方中。法国思宾格酵母提取物（YE）根据最终的预期用途，开发了不同种类的芳香特性。