蛋黄酥咸蛋黄蛋心没熟

2019-06-21　分类：百科

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把咸蛋煮熟后蛋心是会熟的，但是我们蛋黄酥咸蛋黄心切开后会有液体流岀，这种现象不是蛋黄蛋心不熟，而是咸蛋黄中的油脂流出造成的现象。因为咸蛋在腌制过程中，蛋黄中的油脂会从蛋黄中分离岀来，形成蛋黄油脂，这种油脂煮熟后不凝固的，象食用油一样成液体状。可以放心食用。