苦菊怎么做好吃？

苦菊是一种含有丰富维生素的蔬菜，在中医中也被广泛用于治疗疾病，但因为味道偏苦，不少人不太喜欢。其实，只要掌握一些技巧，就能轻松把苦菊变成一道美食，下面就来分享一些做好吃苦菊的方法。

第一种方法：用盐水去苦味

苦菊有一定的苦味，让很多人望而却步。但是不要担心，只要用盐水去苦味就行了。具体的方法是：将苦菊洗干净，用盐水浸泡5-10分钟，然后再用清水冲洗几遍就好了。用这个方法处理过的苦菊，尝起来味道清香，非常美味。另外，这种方法还能保留苦菊的营养成分，让人更加健康美味。

第二种方法：用蒜泥提味

蒜泥是我们常见的一种食材，它味道浓郁，又有一定的杀菌作用。用蒜泥来提味苦菊，味道就更加美味了。具体的做法是：将苦菊洗干净，焯水后备用。将蒜剁成蒜泥，加入适量盐、醋、白糖、生抽、香油调成汁。将焯水后的苦菊切段，倒入调好的汁中，拌匀即可。这种做法中，蒜泥的味道不仅能掩盖苦味，还能让苦菊味道更加丰富。

第三种方法：用火腿香味调味

火腿是一种很好吃的食材，它不能只用来煲汤，还能调出很好的香味。用它来调味苦菊也非常好吃。具体的做法是：将苦菊洗干净，焯水后备用。将火腿切成小块，用油煸炒出香味。加入蒜泥，生抽，鸡精等调料拌匀，然后将焯水后的苦菊倒进去，慢慢炒就好了。这种做法中，火腿的特别香味能让苦菊味道更加诱人。

第四种方法：用番茄酱烹饪

番茄酱可以让菜肴的颜色、味道更加诱人，用它来烹饪苦菊也是不错的选择。具体的做法是：将苦菊洗干净，焯水后备用。热锅冷油，放入蒜末爆香，然后倒入适量番茄酱翻炒。加入鸡汤或者水，烧开后放入苦菊，中小火加盖烧10分钟左右即可。这种做法中，番茄酱的酸味能够排除苦味，让苦菊变得更加美味可口。

第五种方法：用醋泡

除了用盐水洗苦菊外，用醋泡也是一种不错的方法。醋味能够中和苦味，而且还有去腥的作用。具体的做法是：将苦菊洗干净，切成段，用开水焯一下后捞出控干。将苦菊放入碗中，倒入适量的醋，加点盐和一些白糖调匀。放入冰箱冰镇2小时以上，越久越好吃。这种方法中，醋的味道清香可口，让苦菊变得更加好吃。以上就是苦菊怎么做好吃的几种做法，如果你也是苦菊的爱好者，不妨一试。久而久之，你就会发现，苦菊不只是能够治病，还能成为一道美食，让人不断想吃。