最简单的山药做法

主料:

山药1根

辅料:

小米椒2个

小葱1棵

生抽1勺

红烧酱油半勺

蚝油半勺

白糖1小勺

食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 山药去皮切成稍微厚一些的圆片，泡在水里防止氧化把小米辣和葱花也切好备用

2· 锅里热油，下入沥干水的山药片，稍微翻炒几下

3· 然后把山药片平铺开来，中小火两面煎至微黄

4· 加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1小勺白糖

5· 把山药片翻炒上色

6· 最后加入小米辣椒圈和葱花，快速翻炒均匀后即可出锅

最简单的山药做法

1.提前泡发的山药撕成小朵山药削去外皮、切成菱形片，放清水里泡上，再加一些白醋省的氧化变黑再切点红椒片用来搭配颜色。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油防止营养流失。水烧开以后放入山药快速焯水一分钟左右，把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净，以免食材回软。

3.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒沥干水分一起倒入锅中，配菜下锅时一定要沥干，否则会造成油花四溅。加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

最简单的山药做法

1、先把铁棍山药去皮切成段，用冷水泡洗，晾干水分，淀粉拍上到铁棍山药少许，干把鸡蛋打入碗内，面粉加入、加入干淀粉、加入少许清水、加入少许油调成糊，拿着铁棍山药放入挂糊

2、把油烧热，放入铁棍山药，铁棍山药炸成金黄脆硬时就可以捞起沥油

3、然后将锅清洗净，加入少许清水、还有白糖，小火炒到金黄起小泡的时侯，把炸好的铁棍山药放入炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。