炖锅和砂锅哪个炖东西快
2019-07-26 分类:百科
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砂锅保温效果好,炖肉时间短,炖肉容易软糯。砂锅可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,所以肉烂,汤汁鲜美,别具风味。
砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉。在普通的炖锅中,由于有些食材中含有鞣酸,这种物质会与铁发生反应,导致汤色变黑,外观不那么美观,饮用时口感会降低。
炖锅和砂锅哪个炖东西快
炖锅炖东西快。砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物,小火慢功,容易入味炖锅比较适合炖粥、汤。炖锅需要的时间比砂锅短
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