红烧鱼鲈鱼的做法王刚

用料

鲈鱼 1条，生抽 3勺，青辣椒 2个，小辣 椒2～3个，姜3片，蒜 3瓣，蚝油 1勺，玉米淀粉 适量，豆瓣酱 1勺

做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼，洗干净备用。

步骤 2

起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用

步骤 3

准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒

步骤 4

热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油

步骤 5

放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香

步骤 6

放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油

步骤 7

煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了。

红烧鱼鲈鱼的做法王刚

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

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