老饭骨炖牛排的做法
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材料
主料:牛排骨800g、芦笋150g
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、黑胡椒适量、糖适量
香煎牛排骨
1买好的牛排骨清洗干净。
2凉水入锅,放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜。
3压力锅上汽后压15分钟。
4煮好的牛排骨捞出,芦笋去掉老根。
5牛排骨切成一根根的,用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟。
6锅中放一点点油,放入腌好的牛排骨,煎至一面金黄后放入芦笋一起煎,让芦笋吸收肉的香味。
7一面煎好后翻面,把各个面都煎的变色即可。
8装盘上桌享用吧!
小贴士
牛排骨要先炖熟,电压力锅也可以,如果没有压力锅,就小火慢炖一个半小时。
老饭骨炖牛排的做法
     将牛排切成小块状,倒入盆中然后加入清水进行清洗,清洗好后将水控干
     锅内烧油,油热后加入1把冰糖,炒出糖色
      下入牛排,进行翻炒,翻炒5分钟左右
      加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽,进行翻炒
      加入水,至淹没牛排,然后将入一把盐,开始炖,记得要盖上锅盖炖2个小时左右
      炖熟后,将牛排装盘,撒点香菜即可食用,美味的炖牛排就可以上桌了,尽情的享用吧!
老饭骨炖牛排的做法
1、首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量,这两样是炖好汤沏汤用的,调料准备的更简单,只需要盐和鸡粉, 为了保持原汁原味。
2、锅中加入适量冷水,然后下入牛排骨和姜片,水开后捞出,冲洗血末沥干水分备用。
3、锅中再次加入冷水,放入焯过水的牛排骨和姜片,大火烧开,小伙慢炖。
4、水尽量加的多一点,中途最好不要加水,不然汤味就淡了,小火炖2个小时,炖至牛肉软烂为止。
5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜,清洗干净后切碎备用。
6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了,将牛肉骨汤全部捞出来,放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7、碗里放入少量盐和鸡粉,再放入适量撕好的牛肉,将炖好的牛肉汤盛入碗内,撒上葱花香菜,一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味