【图解】清汤鱼圆的做法

清汤鱼圆最为非常受大家欢迎的一道美食，越来越多的人喜欢在家里制作它，这次就教大家清汤鱼圆的做法，从选材到制作，超详细的完整步骤一次呈现，来动手试试哈！

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1清汤鱼圆的做法步骤

1. 姜切末，香菇取头，青菜修小点，草鱼治净，去骨，取肉，剁成茸后加盐搅拌有粘性加水继续搅拌反复如此每次加水不能太多看好没好可以挤成圆放入冷水中能浮起来就行了然后加入味精和姜末搅拌均匀然后挤成圆子冷水入锅烧至小开加点冷水进去养熟即可，装入大碗中，香菇、青菜入锅加点油煮熟摆入碗中即可

2清汤狮子头的做法步骤

1. 老豆腐切丁焯水，滤干

2. 明虾焯熟去壳去泥筋！

3. 猪肉剁碎，加了点黄酒和生姜末去腥～

4. 黑木耳泡发去蒂洗净，剁碎

5. 将几种材料倒入锅中，打入一个鸡蛋，加入两汤勺淀粉，适量盐和味精，搅拌混合均匀～

6. 手心抹上淀粉水，轻捏成团～

7. 不要很紧实！这些材料我们做了22个！

8. 烧水，不要开，做好的狮子头直接下锅煮。温水热一会儿再煮开，浮起来后再煮一会儿！

9. 成品！！Duang~加了点鸡汤，煮出来的汤更鲜了！

10. Duang～口水流下来没有

3小馄饨（清汤）的做法步骤

1. 猪肉剁成泥，生姜切成末，两者混在一起加入食盐拌匀

2. 用一根筷子挖适量肉黏在馄饨皮的一角

3. 用筷子一卷

4. 卷好后抽出对折捏紧

5. 包好了

6. 碗里放入适量油、盐、生抽、醋、香葱末，还可以放入适量紫菜和虾皮，家里没有我就没放了

7. 倒入适量开水拌匀

8. 锅内适量水煮开后倒入包好的小馄饨，煮至都浮起就熟了

9. 煮好的馄饨倒入之前准备好的汤碗中拌匀就可以吃啦，爱吃辣的可以加辣椒油

4清汤牛腩的做法步骤

1. 材料洗净备用

2. 牛腩切薄片，姜切片，葱切葱花。

3. 水煮沸了，放入姜片，滴几滴香油。

4. 煮沸，放入牛腩片。

5. 水必须煮沸了再放入牛腩片，水温高可以快速烫熟牛腩片，口感会更爽口，不会太筋道难嚼。

6. 牛腩片煮沸3分钟，加入少许胡椒粉，盐调味。刚刚熟透最好，煮久了肉会变老。

7. 最后加入葱花，关火即好。

8. 配点辣酱，特野味。。。

5清汤牛肉的做法步骤

1. 牛健包切成小块（容易入口也容易煮烂），葱、姜、八角、盐先准备好，先将切好的牛肉放在冷水里浸泡30分钟去血水，然后把牛肉捞出，放在砂锅里，砂锅内放入足量的冷水，别盖盖儿，否则容易扑锅。大火煮沸，将锅里的血沫打捞干净（直至没有黑红色的血沫聚集）汤变清澈了，这时葱切两段放入，八角一个，盐适量（根据个人口味）转高压锅1小时。煮好后，将洗好的薄荷叶装在碗里，将牛肉和汤盖上，一碗清汤牛健包就做好了，可以依据个人的口味做份蘸水，我喜欢用油辣椒，盐，少量生抽，香菜，葱，再加少许牛肉汤。就做好了

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