砂锅鱼头豆腐的做法

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砂锅鱼头豆腐最为非常受大家欢迎的一道美食，越来越多的人喜欢在家里制作它，这次就教大家砂锅鱼头豆腐的做法，从选材到制作，超详细的完整步骤一次呈现，来动手试试哈！

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1砂锅鱼头豆腐的做法步骤

1. 花鲢鱼头洗净，油锅炸一炸

2. 放入砂锅加冷水。大葱段，老姜片，花椒粒

3. 熬一小时汤发白以后加入豆腐块熬十分钟

4. 起锅

5. 成品

2砂锅老豆腐的做法步骤

1. 把老豆腐切成自己需要的样子(可以是粗条、大块或方砣)，投入加有老抽和盐的沸水锅里，煮2分钟捞出沥水，备用。

2. 净锅入油烧热，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱，炒至锅里的油变红色时，再下豆腐，掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。

3. 等到把汤烧开后，勾薄芡并淋花椒油，装砂锅里，撒上蒜苗粒和花椒面即可上桌。

3好吃的小零嘴～酱香豆腐干的做法步骤

1. 买这种原味的白豆腐干

2. 洗净，切丁。

3. 锅里适量油，煎豆腐。

4. 可以一次性多放点，勤翻锅就好。

5. 基本上金黄了好了。盛出备用。

6. 另起锅放入八角，耗油和生抽，加一碗水略煮煮。

7. 再放入煎好的豆腐，熬至豆腐入味收汁即可。

8. 非常香。

4锅塌豆腐的做法步骤

1. 准备豆腐、鸡蛋；

2. 鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；

3. 平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；

4. 一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；

5. 两面全部煎黄后，倒入清水；

6. 水量与豆腐齐平即可；

7. 放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；

8. 豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；

9. 装盘后撒上小香葱碎即可。

5红烧日本豆腐的做法步骤

1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。

8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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