芋泥冷冻完为什么是颗粒状

芋泥冷冻完成颗粒状，主要原因就是芋泥没有加入黄油或牛奶，放榨汁机绞打。

徒手按压的的芋泥，表面看起来很细腻，其实有很多地方没有按压成泥状，经过冰箱冷藏就发现芋泥不够细腻、丝滑，有颗粒感，做出芋泥馅或是芋泥制品，口感不好，卖相也不好。