鲣鱼和鲭鱼哪个比较好

鲭鱼好

鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

鲣鱼为相当重要性的经济鱼类，可制成柴鱼、罐头及生鱼片。全世界商业金枪鱼捕获量中有60%是鲣鱼。