杭椒酱做法

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1：将买到的杭椒在水盆中泡一泡（约10分钟），然后将杭椒把去掉，再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水。

2：将杭椒上的水空干后，稍晾干（即杭椒上无水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段。

3：将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝。

4：将切好的杭椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐、糖、味精。

5：然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯），倒入盛杭椒的小盆中。

6：然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。

杭椒酱做法

01.将酱牛肉切成大小适中的片，青尖椒洗净去蒂，斜切成段

02

锅烧热后，倒入一点油（不要多，一点即可），然后下葱花爆香，随后将青尖椒段倒入翻炒

03

青尖椒翻炒几下后，淋入少许生抽，然后倒入切好的酱牛肉，翻炒半分钟即可出锅

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