蔗糖摩尔质量

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蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

基本信息

中文名蔗糖RTECSWN6500000别名白砂糖化学式C12H22O11熔点185 至 187 ℃密度1.77 g/cm³外观白色固体水溶性易溶摩尔质量342.29648 g·mol−1

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