炒双菇面筋上海本帮做法

材料: 口蘑10朵，鲜香菇8朵，油面筋5个，脆豆腐2片，香葱1棵， 调料：蚝油，油各1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤50ml

1.做法: 口蘑和香菇分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。香葱切碎。

2.大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤和油面筋、脆豆腐，一边把油面筋按扁一边翻炒。

3.待汤汁稍稍收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。

炒双菇面筋上海本帮做法

锅上放油热锅凉油，把双菇过一下水，油热后放双菇到锅里面去，翻炒再放入面筋进去翻炒再放点生抽，白糖，鸡精，盐。做好盛盘上桌。