【图文】双菇扒菜胆的做法

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1冬令进补菜：双菇扒菜胆的做法步骤

1. 蘑菇、鲜香菇分别洗干净，蘑菇修去根蒂上泥沙，不改刀。鲜香菇修去根蒂，改刀成块（一只改刀成四块）待用。

2. 广东菜心去掉最外面的叶子,中间的杆子下部去老根蒂,就是菜胆了（就是菜心，一种叫法而已！）。然后菜胆全部修切成长短一样待用。

3. 起锅，锅中加水烧开，水中加盐、蘑菇精、少许糖和油。水开之后，把菜胆放入锅中焯，焯20秒左右捞起，放入盘中摆放整齐。

4. 另起锅，锅中加少许精制油，油热后倒入蘑菇、鲜香菇煸香，加少许老抽和糖上色煸炒几次，加水和姜块略微炖一会儿。

5. 然后捞起姜块，调味加蘑菇精（一般不用加盐，如果淡，可加少许盐）收汤汁，勾一点点薄芡，淋少许香油出锅，放在菜胆之上即可。

2的做法步骤

1. 我真是用的排骨肉呀，买了块前排准备明天炖，有的地方肉很多的，就切下来大概120克，切成小碎块备用。排骨肉，我觉得还是猪身上最好吃的肉肉之一吧。主料：小西红柿若干、海带一片（爱吃的多加）、洋葱半个、姜切三四片再剁成末、蒜6瓣切碎。泡发茶树菇和草菇各一把，一会儿也要切碎。家里正好有炖牛肉余下的比较碎的肉，也用上一部分。

2. 调味料：黄豆酱或豆瓣酱、酱油、自制的麻味比较明显的辣椒油（不喜辣的就换成普通油）、红油、芝麻油、米酒、烤肉酱、蚝油、黑椒粉。要颜色重的，另加老抽上色。

3. 先把油和液体料放入面包机的料筒，因为做酱的时候是先加热，液体在下，不容易糊锅。油加在一起有平时炒两三个菜的用量就可以，蚝油一勺，酱油一勺，米酒一勺，在机器制酱的过程中是可以随时再加的，先不要放太多。

4. 所有的料，都要切小块，肉和菇类、洋葱先放，再盖上西红柿块，再放其他的。最后放上黄豆酱两勺，把料筒安装到位。

5. 就可以启动面包机了，菜单选18项，果酱功能。哈哈，能做果酱就能做肉酱。

6. 机器是先加热大约15分钟，就开始一边加热一边搅拌了。过程中可以打开盖子观察、尝味儿。可以按自己口味再添加调料，很方便。我真心觉得家里制酱，就是乱入，平时喜欢的东东都可以尝试加一点儿，弄多了就可以做出最适合自己的那一味，真正私房秘制。真不用加盐，因为烤肉酱是甜的，也不用加糖了。时间到了就可以了，最后可以加点味精。不过，有海带了，其实也用不着味精了

7. 酱做好了，我的午饭就是赶紧着煮一把面。你要是蒸一锅饭，那也是极好滴~~~

8. 味道不错，咸中带甜，肉配海带，两种菇的鲜美也会在咬到它们的颗粒时更明显尝到，还有一股蒜香~~~先吃饱再减肥的说。。。

3炒双菇的做法步骤

1. 把食材洗干净，切掉备用

2. 锅里放适量油，将蒜苗的头放油里炸出香味

3. 先放入胡萝卜翻炒片刻

4. 放入蘑菇和香菇翻炒片刻

5. 蘑菇变软后，加入蒜苗叶，盐巴和鸡精，翻炒30秒就可以起锅了

6. 起锅

4西兰花烩双菇的做法步骤

1. 西兰花去茎，切成小朵，洗净。

2. 草菇香菇洗净切块。

3. 西兰花焯水。

4. 双菇焯水。

5. 炒锅内放油，我放的是猪油。

6. 加入全部材料翻炒。

7. 加入适量蚝油，加入一点水。

8. 小火煨一分钟。

9. 加盐，鸡精，白糖调味后用水淀粉勾芡，翻拌均匀后即可出锅。

10. 完成。

西兰花烩双菇的做法视频

5养生双菇浸滑鸡的做法步骤

1. 土鸡斩件用生姜丝，少许生抽，盐，糖，油，酒，玉米水淀粉拌均匀，腌制10分钟。

2. 水发好冬菇，洗干净杂质。

3. 这就是黄金菇已提前水发好。

4. 看一下黄金菇介绍吧，有菇中金皇帝之称哦，看来我没选错食材，营养价值及其高。

5. 锅烧开水，将上海青焯水几分钟，焯水时下些盐，油，保持菜绿色好看，焯熟后盛起待用。

6. 下适量水下锅(想喝多些汤就下多些水)开火煮开水，先将双菇下锅煮几分钟，然后再下腌制好的滑肉鸡，不用加锅盖，大火煮开，中火煮几分钟，中途要翻动几下，最后关放下上海青，下少许盐，鸡精，稍煮一下关火。

7. 一道鲜美而营养的养生双菇浸滑鸡盛起，用上海青扣住双菇滑鸡，既增鲜又点缀好看。

8. 养生双菇浸滑鸡上餐桌开吃咯！

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