秦岭以北的菜系有哪些
2020-05-03 分类:百科
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鲁菜。这也是北方唯一上的了台面的菜系。
鲁菜,被誉为八大菜系之首,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经过千年的发展,明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。因此,鲁菜真正在全国流行并被誉为八大菜系之首,就是从这个时期的北京开始的。
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