印度飞饼的和面配方
2020-05-20 分类:百科
TIPS:本文共有 394 个字,阅读大概需要 1 分钟。
原料:水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。
做法:
1、把炼乳加水调匀
2、把调好的汁水慢慢加进面粉里,搅拌边加边搅拌
3、把全蛋液加进去,同样慢慢加,边搅拌边加
4、把色拉油加进去,揉至成光滑的面团
5、用电动打蛋器的和面的钩,低速挡搅拌,搅拌3-4min左右
6、把软化的黄油切成小块,加进去,继续搅拌,3min左右
7、直至变成光滑的面团,拉开能基本成扩展阶段即可,(制作面包的扩展阶段,用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来,静置3小时左右
8、分成等量份的小剂子
9、把面团先按压开
10、用手提起边缘,在空中画圆弧形
11、放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹,撒上全蛋液,把四周向中间折叠,折成一个方形,平底锅内放油,油要刚刚铺满锅底,然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可,拿出沥干油,切成小块,淋上适量炼乳即可。
小编精心整理的这篇内容:印度飞饼的和面配方,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容