小猪腰子做法
2020-06-04 分类:百科
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用料
小猪腰 子2个
青红椒 各三个
料酒 1勺
盐 5克
蚝油 1勺
大蒜 5瓣
生抽 1勺
姜 2片
干红辣椒 若
豆豉 一小勺
水淀粉 10克
胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
将猪腰清洗干净晾干水份,对半剖开,白色那部分就是臊味的来源,把白色那部分用刀剔除,连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除。
步骤 2处理好上一步之后翻个面,横竖交错切花刀,打好刀花的猪腰切成小块,浸泡在清水里去去血水。
步骤 3冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻。
步骤 4青红椒去籽切块备用。
步骤 5热锅加油,下腰花爆炒至卷起呈白色,加入青红椒块翻炒均匀,再加点盐、鸡精、生抽调味,淋上水淀粉炒匀即可出锅
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