腿骨和筒子骨的区别

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筒子骨前腿和后腿的区别是后腿较细，肉少偏硬，前腿筋多肉多，骨比较少价格上前腿比后腿要便宜。

一般的筒子骨都是猪后腿比较好，因为后腿的肌肉比较发达，所以它的骨头也比较多，这样才适合用来炖汤。而且经常做饭的人应该都知道，猪前腿比猪后腿是要便宜的。

选择筒子骨的时候一定要看一下骨节是否粗大，因为如果骨头不够粗大，是很不容易容纳骨髓的，而在炖汤的时候，就是要将这些骨髓炖出来，这样才可以提升汤的营养和味道。

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