冬阴功火锅的做法【图解】

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1冬阴功火锅——利仁电火锅试用菜谱的做法步骤

1. 主食材，贝类水里加少许盐浸泡1小时以上吐沙。

2. 处理鱿鱼：去掉头部留鱿鱼须，单边剖开，去内脏去外膜。不好撕的地方用小钢刷刷掉，鱿鱼须也去膜，洗净。抽出鱿鱼中心骨，在鱿鱼内体部分切花刀，斜刀划3mm宽的花刀口，不要切断。再垂直划3mm花刀口，不要切断，最后成斜网状。

3. 再切成3cm左右的鱿鱼条。

4. 锅里热开水，放入姜片，倒入处理好的鱿鱼和鱿鱼须焯水捞出。倒入贝类煮几分钟，贝壳开口的捞出，没有开口的丢掉。

5. 鲜虾剪开背部抽出黑线。

6. 火锅调4档热骨汤（已有盐），用水的需加入适量盐。加入半个洗净的柠檬，香茅干，干辣椒，泰椒，姜，煮沸。

7. 加入冬阴功酱2—3小块。

8. 加入椰子粉。

9. 加入炼乳。

10. 加入鱼露。

11. 火锅转2档，焖煮10分钟。

12. 开盖倒入处理过的虾。

13. 倒入焯水过的鱿鱼花。

14. 倒入香菇和玉米。

15. 倒入贝类。

16. 焖煮3分钟即可。

17. 冬荫功火锅就做好了，吃的时候还可下其他食材煮食。

18. 酸辣劲爽。

2冬阴功火锅的做法步骤

1. 全家福！

2. 锅中倒水，烧开后依次放入浓汤宝、冬阴功料包、香茅、柠檬叶、南姜，熬制出香味。

3. 倒入椰浆，烫头更浓郁！

4. 准备食材。夏天可以尽量选新鲜的海鲜和蔬菜。图为两人份

5. 开吃吧！

3野生北极虾冬阴功火锅的做法步骤

1. 现在三源里市场的商户真是太贴心了，我说我要做冬荫汤，人家就给我配了一包所需配料。有香茅、南姜、小洋葱、薄荷叶子、冬阴功酱料、椰子粉。其实用椰浆最好了，但是我怕一罐椰浆吃不掉会长毛，太浪费就用椰粉替代了，椰粉一袋用不了还好保存。

2. 把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。

3. 煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。

4. 草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。

5. 小洋葱去外皮切碎

6. 锅中放入一点食用油烹香小洋葱碎。

7. 根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。

8. 盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐。

9. 将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。

10. 把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。

11. 这一瓶是香椒油啦，做东南亚菜，比如香辣蟹、冬阴功汤的时候会放它调味，比较辣，是调味油。

12. 淋入香椒油

13. 挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘、造造型就OK啦。

14. 可以用电磁炉，也可以用这种有酒精架子的炉子。

15. 盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。

16. 开锅后，就可以开动啦。

4冬阴功火锅的做法步骤

1.黄油和食用油放入锅中，将虾放入炒出虾油，放入泡发好的草菇翻炒。（可用鲜草菇或罐头草菇，干草菇可不泡发，直接洗净放入易可）。

2. 放入冬阴功汤料炒开，放入良姜、干辣椒，柠檬叶、香茅略炒，倒入半罐椰浆，加泡草菇的水煮开。

3. 汤开后放虾酱、鱼露、盐，青柠汁调味。煮5-10分钟。倒入剩余椰浆，煮开后即可开涮了！

5黄酒鸡煲—冬季火锅版的做法步骤

1. 配料切片切段切圈拍扁…

2. 把鸡肉给拌上。然后加黄酒酱油少许生粉拌匀。

3. 炒锅热油，配料挑出来先爆香，然后把腌制一段时间后的鸡肉下锅翻炒至断生。如果喜欢焦香口感我会用平底锅慢煎。

4. 黄酒一碗，酱油半碗，适量冰糖，先在沙煲里预热。然后把鸡肉倒进沙煲，看汁液的量有多少，用黄酒补充到刚好淹到鸡肉，加入喜欢的素菜，然后大火烧开转小火慢炖20分钟，然后关火虚焖入味。

5. 吃的时候用电磁炉小火保温，边煲边吃更美味。偏偏没有成品图，因为吃太快了。

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