红猪胰是什么

红猪胰是猪的胰腺，也称为胰脏。 它平而长，长约12厘米，粉红色应该是猪脾。 猪胰腺是不规则的形状，类似于脂肪，但颜色是灰色的，用手捏上去有颗粒状硬块。猪胰首先必须泡水并彻底清洗，烹煮方法则有焖煮、油炸或煎炒，通常与黑牛油酱配食。