家常客家菜的做法

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食材配料：大米3汤匙、江米1汤匙、牛柳肉200克、豆腐干3块。食用油少许、料酒2汤匙、生抽2汤匙、甜面酱2汤匙、鸡精一点、白糖1/2汤匙、香油1汤匙、蒸肉粉适量、红酒1汤匙、嫩肉粉1汤匙、葱、姜各少许。

烹饪步骤：

1、将牛肉洗净切薄片，用料酒、嫩肉粉、色拉油、葱、姜腌制。

2、将大米、江米放锅中，小火炒至米发微黄色，晾凉。待凉时擀碎粒状待用。

3、将豆腐干切斜片。将生抽、甜面酱、鸡精、白糖、香油、红酒调成汁。

4、将擀碎的米粉和蒸肉粉和在一起，倒上调和的汁与腌好的牛肉均匀的搅拌，如果太干可加些高汤或水。

6、再与豆腐干一起摆放在容器里蒸锅水开后，放码盘的米粉肉大火蒸50~60分钟。

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