梭子蟹大蒜的做法

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主料

梭子蟹4只

辅料

葱1根， 姜1块 ，大蒜5头 ，酱油20克， 醋20克 ，料酒50克 ，白酒10克

1、将梭子蟹的绳子去掉，用刷子粗略清洗，掀开后盖

2、夹子、后盖、身体，分解

3、将腮胃等去掉，同时用刷子刷干净各处

4、背壳靠近眼睛处有沙嚢，摘掉

5、用刷子清洗背壳，同时用水冲洗干净

6、将蟹从中切成两边，并将每边切成两块

7、用刀背将蟹夹敲碎，便于后面取食

8、油锅烧热，将葱，姜，大蒜入锅呛炒，倒入处理好的梭子蟹，加入酱油、醋、料酒、白酒。然后加入少量水，烧至收汁

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