上海砂锅豆腐正宗做法

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主料：

豆腐一块

豆芽适量

胡萝卜适量

黄蘑菇适量

五花肉适量

辅料：

油适量

葱适量

姜适量

火锅底料适量

酱油适量

耗油适量

鸡精适量

老抽少许

盐适量

鸡蛋一个

做法：

1、 豆腐切小块。

2、 一个鸡蛋打散，豆腐表面裹一层蛋液。

3、 锅里适量油，豆腐煎制两面金黄。

4、 豆腐盛出备用。

5、 锅里适量油，五花肉适量炒熟，加入适量葱姜炒香。

6、 炒好，肉油一起倒入砂锅里。

7、 适量豆芽洗干净，放入砂锅中。

8、 黄蘑菇适量洗干净，放入锅中。

9、 胡萝卜适量去皮，放入锅中。

10、 豆腐摆入锅中。

11、 锅里适量清水，加入盐，酱油，耗油，鸡精，老抽，火锅底料，煮开。

13、 汤汁倒入锅中。

13、 炖煮一会。

14、 汤汁浓稠即可，炖好，加入适量鸡精调味，撒适量葱花，小米辣，即可食用

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