大锅全羊的做法与配方博山
TIPS:本文共有 766 个字,阅读大概需要 2 分钟。
全羊汤的制作食材:羊心10克,羊肺10克,羊肚10克,羊腰子10克,羊肝20克,煮肉汤500克,羊口条10克,葱,姜末,胡椒粉,盐,香菜各少许,酱油10克。全羊汤的做法详细步骤:
1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟,切成薄片羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤,烧开,先下生料,后下熟料锅开后撇去浮沫,全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材,通过特殊的或传统的方法,精心烹饪而成的羊汤。
大锅全羊的做法与配方博山
大锅全羊的做法与配方如下:
主料:
羊肉500克, 羊肚250克,羊血200克配料: 萝卜1200克,当归25克、 党参25克、 沙参25克,猪化油200克, 青椒适量,香油若干,香料包一个
做法步骤:
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有 八角、 花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、 味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
大锅全羊的做法与配方博山
1、主料:大块带骨羊肉5000克。
2、调料:大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。
3、先烧一锅开水,将大块羊肉放入锅中烧开,煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
5、葱姜切片,和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量的清水,注意是凉水额,将羊肉块盖住,加入料酒和白芷。
7、大火烧开后,用中火煮一个半个小时。
8、加入料酒。
9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。
10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中,根据喜好加入香葱和香菜末即可。
小编精心整理的这篇内容:大锅全羊的做法与配方博山,如果你看到此处请一定要收藏哦!