猪心莲子蛋糕做法

做法步骤

1、将猪心清洗干净后，切成薄片。

2、莲子提前1个小时浸泡，将红枣、蜜枣清洗干净。

3、在锅中放入适量的清水烧开，加入姜片，烧开。

4、放入猪心片，煮1分钟左右，捞出，清洗干净。

5、在汤锅中加入适量的水，放入猪心，加入莲子、红枣、蜜枣。

6、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时，加入适量的盐调味即可。

猪心莲子蛋糕做法

用料

茯苓 15克，山药 15克，莲子15克，薏仁15克

鸡蛋 3个，白沙糖 45克，玉米油 35克

牛奶 35克，柠檬汁 几滴，玉米淀粉 5克

四神蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备四神材料，山药，茯苓，薏仁，莲子。

步骤 2

把四神材料放入破壁机研磨成粉。

步骤 3

将四神粉过筛备用。

步骤 4

把3个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。

步骤 5

把蛋黄里加入玉米油和牛奶。

步骤 6

用蛋抽搅拌至乳化状态。

步骤 7

倒入过筛的四神粉。

步骤 8

用蛋抽划Z字形搅拌均匀，看不到干粉，放一边用保鲜膜盖住。

步骤 9

接着把蛋白里滴入几滴柠檬汁。

步骤 10

开始用打蛋器中速打发蛋白，蛋白打发到有大泡时加入三分之一的糖。

步骤 11

蛋白开始变稠时再加入三分之一的糖。

步骤 12

蛋白变得有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉。

步骤 13

再用低速把蛋白打发到硬性发泡

步骤 14

取出三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里，轻柔快速的翻拌均匀。

步骤 15

再把剩下的三分之二的蛋白霜倒进去去翻拌均匀

步骤 16

倒入6寸的戚风蛋糕模具，轻轻的震平，震出气泡。

步骤 17

送入预热好的烤箱140度烘烤65分钟左右